Học ngay cách làm bánh ít nếp xào nhân dừa đậu xanh với hướng dẫn kèm hình ảnh chi tiết. Nhấn xem ngay công thực thực hiện đơn giản và nhanh chóng, chắc chắn thành công!
Bánh ít nếp nhân dừa đậu xanh dẻo mềm hòa quyện cùng phần nhân ngọt bùi béo, thơm ngon. Chẳng cần đi đâu xa để mua vì bạn cũng có thể thực hiện món bánh này ngay tại nhà. Cùng Viện vào bếp nhé!
Cách chọn mua gạo nếp ngon
Cách chọn mua lá chuối đẹp, tươi để gói bánh
Xửng hấp, chảo chống dính, nồi, tô, kéo,...
Đầu tiên, vo sạch gạo nếp, sau đó cho vào khoảng 1 lít nước cốt lá dứa, 1 muỗng cà phê muối hột rồi ngâm từ 3 - 4 tiếng.
Rửa sạch 150gr đậu xanh, kế đến ngâm mềm trong nước ấm khoảng 2 tiếng.
Sau 2 tiếng, chắt bỏ nước, cho đậu xanh vào nồi cùng 150ml nước. Đậy nắp nồi, nấu trên lửa nhỏ vừa đến khi đậu xanh chín mềm.
Bắc chảo lên bếp, cho vào phần đậu xanh đã nấu chín, 250gr đường, 200gr dừa nạo, 1/8 muỗng cà phê muối. Sên nhân trên lửa nhỏ đến khi đường tan, nhân thành khối dẻo mịn và không bị dính chảo.
Bắc chảo mới lên bếp, cho vào phần nếp đã ngâm, 200ml nước lá dứa ngâm nếp, 200ml nước cốt dừa.
Xào nếp trên lửa vừa đến khi nếp ráo nước, kế đến bạn hạ nhỏ lửa và tiếp tục xào cho nếp dẻo mềm.
Khi nếp dẻo, bạn cho vào thêm 80gr đường, xào nếp thêm 10 phút nữa cho hỗn hợp hòa quyện.
1 chiếc bánh sẽ được gói 2 lớp lá, lá trong sẽ có kích thước khoảng 15 x 30cm, lá ngoài 25 x 50cm.
Đầu tiên, lau sạch lá chuối, kế đến chia nhân đậu xanh thành nhiều phần bằng nhau rồi vo tròn.
Cuộn phần lá nhỏ lại thành hình chiếc phễu, sau đó dàn đều 1 lớp nếp vào, đặt 1 viên nhân lên trên rồi phủ kín thêm 1 lớp nếp nữa. Bẻ các góc lá lại sao cho bọc kín phần nếp bên trong.
Tiếp theo, đặt bánh vào giữa miếng lá chuối lớn theo chiều dọc, gấp mép lá dưới và trên vào trong sao cho phủ kín chiếc bánh.
Kế tiếp, gấp cạnh lá ở 2 bên lại 2 lần rồi bẻ phần rìa lá dư xuống đáy bánh.
Xếp bánh vào xửng, đặt xửng lên 1 nồi nước sôi rồi hấp trên lửa vừa 1 tiếng.
Tùy theo kích cỡ của bánh sẽ có thời gian hấp khác nhau, nếu gói bánh to bạn nên hấp lâu một chút để nếp được chín mềm nhé!
Bạn có thể cắt một cái bánh ra ăn thử để có thể xem bánh chín hay chưa
Bánh ít nếp xào có lớp vỏ xanh đẹp mắt, thơm nhẹ mùi lá dứa, khi ăn thì dẻo mềm cùng nhân dừa đậu xanh vừa ngọt bùi vừa beo béo.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh ít nếp xào nhân dừa đậu hấp dẫn, thơm ngon cho cả nhà thưởng thức rồi. Viện chúc bạn thực hiện thành công! Nếu bạn có thắc mắc hãy để lại bình luận bên dưới nhé!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Xanh TV.
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Cám ơn bạn đã phản hồi