Cách nấu canh cá bớp nấu ngót thơm ngon, đơn giản hấp dẫn ai cũng nấu được

Cách chế biến Cá bớp nấu ngót

• 1

  Sơ chế cá bớp

  Nếu mua cá bớp nguyên con, đầu tiên bạn phải làm sạch ruột cá, cắt bỏ phần mang. Dùng dao cắt rời phần đầu cá, và đuôi cá. Ta sẽ dùng 2 phần này để nấu canh ngót. Phần thân có thể cắt thành nhiều khoanh khoảng 1cm để dễ dàng cất giữ hoặc chế biến món ăn khác.

  Cách sơ chế cá bớp không hôi, tanh:

  Bắt đầu bằng việc làm sạch cá, đánh vảy và bỏ đi nội tạng.

  Cách 1: Ngâm cá vào nước muối loãng hoặc nước vo gạo trong vòng 15 phút.

  Cách 2: Đối với các loại cá da trơn, có thể pha loãng nước cốt chanh/giấm rồi ngâm cá trong vòng vài phút sẽ giúp giảm đáng kể mùi tanh của cá.

  Cách 3: Dùng rượu trắng ướp cá trong vòng 2 phút rồi lấy ra để ráo.

  

  

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu còn lại

  Cần tàu sau khi rửa sạch, để ráo thì đem cắt khúc khoảng 2cm.

  Cà chua cắt miếng nhỏ vừa ăn, nên cắt múi cau sẽ dễ và đẹp mắt hơn.

  Hành lá, ngò rí cắt nhỏ, ớt cắt lát mỏng.

  

  

  

  
• 3

  Chiên cá và cà chua

  Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào, chiên sơ cá để thịt cá săn lại và ngon hơn.

  Cho cà chua vào xào cùng với cá, trở cá để 2 bên chín đều, đợi cà chua chín, da cá vàng thì có thể tắt bếp.

  Mách nhỏ:

  • Bạn nên chiên sơ cá trước để giúp cá săn lại và khử bớt mùi tanh.
  • Nên xào cà chua trước rồi mới cho vào nấu đểu giúp nước canh có màu đẹp và bắt mắt hơn.

  
• 4

  Nấu canh

  Cho 1.5 lít nước vào nồi và đun sôi, sau đó bỏ phần cá và cà chua đã xào vào nồi.

  Cho phần ớt cắt lát vào nồi, thêm 1 muỗng canh muối, một muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng nước mắm, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.

  Khi nước sôi lần nữa, dùng vá vớt phần bọt để nước được trong.

  Cho rau cần tàu vào nồi, đảo đều, cho hành lá vào sau đó đậy nắp nồi lại đợi khoảng 1 phút là có thể tắt bếp.

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Tô canh cá bớp với màu sắc bắt mắt, có chút đỏ từ cà chua, chút xanh từ rau cần. Thịt cá bớp thơm mềm, nước canh có vị chua chua ngọt ngọt thật kích thích vị giác.