Ghẹ loại nào ngon? Tổng hợp các loại ghẹ biển phổ biến ở Việt Nam

Thịt ghẹ tương tự như thịt cua có vị thanh ngọt tự nhiên, thớ thịt săn chắc cùng với khả năng sinh trưởng tốt nên giá thành có phần "mềm" hơn so với các loại hải sản cùng hương vị. Cách chế biến lại đa dạng giúp bạn dễ dàng thực hiện được các món ăn ngon như món hấp, rang me,...

Ghẹ tại Việt Nam khá phổ biến nên bạn có thể dễ dàng tìm mua, cùng tìm hiểu đặc trưng của từng loại ngay sau đây nhé!

1. Ghẹ đỏ

Khi nhắc đến ghẹ đỏ chắc chắn sẽ không quá xa lạ với người tiêu dùng, chúng có hình dáng bắt mắt, màu đỏ ở vỏ kết hợp thêm các chấm tròn dài trên lưng tạo thành dấu chữ thập rõ ràng. Đó cũng là lí do chúng còn được gọi là ghẹ hoa, ghẹ bông.

Ghẹ đỏ sở hữu kích thước lớn so với các loại ghẹ khác, khi vào mùa 1kg chỉ khoảng 3 - 4 con, bình thường thì khoảng 5 - 6 con. Thịt ghẹ đỏ tươi ngon có vị ngọt, thớ thịt săn chắc, mức giá dao động khoảng 300.000 đồng/kg (cập nhật giá đến tháng 4/2021).

2. Ghẹ xanh

Ghẹ xanh còn được gọi là Portunus armatus, mang đến giá trị kinh tế khá cao từ chất thịt thanh ngọt. Ghẹ đực phát triển với vỏ ngoài màu lam sáng, bên trên xuất hiện các đốm trắng dễ nhận thấy, trong khi đó ghẹ cái có màu nâu hay xanh lá sỉn màu hơn, mai ghẹ thuôn tròn.

Đặc biệt là khu vực miền Đông Châu Phi, Đông Nam Á, Nhật Bản, Australia, New Zealand được xem là nơi tập trung nhiều ghẹ xanh nhất. Phần lớn thời gian chúng sẽ trú ẩn dưới đáy bùn, cát, khi thủy triều lên sẽ tìm thức ăn như cá, các loại tảo,.. Nhờ vào các chân dài, dẹp khá giống với mái chèo do đó nâng cao khả năng bơi lội cho chúng.

Giá thành của ghẹ xanh tại nước ta hiện nay dao động khoảng 400.000 đồng/kg (cập nhật giá đến tháng 4/2021).

3. Ghẹ ba chấm

Ghẹ ba chấm còn được gọi là ghẹ mặt trăng, trên mai có 3 chấm tròn khá to và cực kì dễ nhận ra, kích thước của chúng nhỏ hơn so với các loại ghẹ khác, 1kg ghẹ có khoảng 6 con.

Chất thịt hơi nhạt, vẫn có vị ngọt dịu, nhưng ít thịt hơn nên giá thành của ghẹ ba chấm thường chênh lệch cao so với ghẹ đỏ hay ghẹ xanh, chúng chỉ có giá từ 200.000 đồng/kg (cập nhật giá đến tháng 4/2021).

Ghẹ ba chấm vô cùng thích hợp để chế biến các món hấp, đặc biệt là ghẹ hấp bia thơm nồng vị bia, hương vị thanh ngọt lan tỏa trong từng thớ thịt, rất đáng thử!

4. Ghẹ xanh và ghẹ đỏ ghẹ nào ngon hơn

Nếu lấy ghẹ đỏ so với các loại ghẹ khác, riêng về phần kích thước và trọng lượng cơ thể chắc chắn sẽ chiếm ưu thế vượt trội hơn. Nhưng những người sành ăn nhận thấy rằng thịt ghẹ xanh có vị ngọt đậm đà, thơm, ít tanh và thớ thịt săn chắc ăn vào cảm giác ngon miệng hơn hẳn loại ghẹ đỏ.

Trong khi thử nếm thịt ghẹ sống, bạn sẽ cảm nhận rõ ràng vị ngọt tự nhiên trong thịt ghẹ xanh, còn ghẹ đỏ lại mang vị đắng nhẹ. Nên khi nhìn vào mức giá bạn có thể thấy ghẹ xanh sẽ có mức giá cao hơn so với ghẹ đỏ đấy nhé!

Hy vọng với các thông tin hữu ích mà Viện vừa chia sẻ về các loại ghẹ biển phổ biến ở Việt Nam hiện nay, có thể giúp bạn chọn lựa được loại ghẹ nào ngon nhé!