Hạt kê - millet là hạt gì, ăn có bị dị ứng không? Hạt kê bán ở đâu?

1. Hạt kê - millet là hạt gì?

Đặc điểm của hạt kê

Hạt kê, tên tiếng Anh gọi là millet, là tên gọi chung để chỉ một nhóm nhỏ ngũ cốc có hình dạng thân cây giống với cây lúa hoặc cỏ lồng vực. Tuy nhiên, hạt kê trông mẩy và kích thước to hơn, được dùng để làm lương thực cho người ăn và kể cả chim chóc.

Nhìn chung, lớp vỏ bên ngoài hạt kê có màu nâu nhạt cho đến nâu sậm và phần ruột bên trong hạt kê có màu vàng.

Cây kê đã tồn tại từ rất lâu và việc sử dụng hạt kê đã rất phổ biến từ niên đại năm 4500 TCN, bằng chứng là người ta đã phát hiện nhiều di tích của cây và hạt kê tại các địa điểm khảo cổ học ở Trung Quốc, Ấn Độ và Triều Tiên.

Hơn nữa, các nhà khảo cổ học còn tiết lộ thêm: hạt kê đã từng trở thành là lương chính trong thời kỳ tiền sử của xã hội Thời đại đồ đá mới ở Trung Quốc, Ấn Độ và Mumun (ở Triều Tiên).

Hiện nay, hạt kê được trồng ở nhiều nhất ở Ấn Độ, một số vùng ở Châu Phi và châu Á. Cây kê rất ưa chuộng ở những nơi có nhiệt độ cao và điều kiện đất khô ráo, nên chúng có khả năng chịu hạn cao cũng như sống tốt trong điều kiện môi trường khắc nghiệt.

Các loại hạt kê

Hạt kê có rất nhiều loại, được thu hoạch từ giống cây kê khác nhau nhưng đa số đều thuộc họ Poaceae. Một số hạt kê phổ biến là:

• Trong bộ lạc Eragrostideae (thuộc phân họ Chloridoideae) có giống kê: kê ngón tay (Eleusine coracana), kê trắng (Panicum miliaceum), kê nhỏ (Panicum sumatrense), ngọc kê (Pennisetum glaucum), kê đuôi chồn còn gọi là kê bìm bịp (Setaria italica),…
• Trong bộ lạc Andropogoneae (thuộc phân họ Panicoideae) có giống kê lớn còn gọi là cao lương (Sorghum bicolor).

2. Hạt kê ăn như thế nào?

Hạt kê thuộc nhóm ngũ cốc nên bạn có thể chế biến hạt kê giống như các loại thực phẩm thuộc nhóm này, như gạo, lúa mạch đen và lúa mì.

Chẳng hạn, bạn dùng hạt kế để nấu thành cơm và nhớ cho thêm một ít muối để cơm hạt kê có hương vị đậm đà hơn. Trước khi thưởng thức, bạn có thể dùng kèm với muối vừng giống như cơm gạo lứt vậy!

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng hạt kê để nấu cháo, nấu sữa, làm bánh và cho vào món salad, thích hợp dùng cho cả trẻ nhỏ, người lớn tuổi và bất kì ai muốn bồi bổ sung khỏe sau khi bệnh.

3. Ăn hạt kê có bị dị ứng không?

Hạt kê tuy chứa nhiều chất dinh dưỡng (như tinh bột, khoáng chất và các loại vitamin), nhưng loại hạt này cũng có thể gây ra cho người ăn một số tác dụng phụ như tiêu chảy, táo bón, các vấn đề liên quan đến hệ tiêu hóa và dị ứng nếu sử dụng không đúng cách hoặc tiêu thụ quá nhiều.

4. Hạt kê để được bao lâu?

Bảo quản hạt kê không đúng cách sẽ khiến cho hạt kê mất đi nhiều dưỡng chất và tạo điều kiện xuất hiện nấm mốc và những vi khuẩn gây hại khác. Vì thế, hãy áp dụng một số mẹo sau khi bạn bảo quản hạt kê:

• Bảo quản ở nơi khô ráo, tránh nơi có độ ẩm cao và ánh nắng chiếu trực tiếp vào hạt.
• Ưu tiên đựng hạt kê trong túi kín và có hút chân không để giảm thiểu sự tiếp xúc giữa hạt kê với không khí, nhằm tránh ẩm mốc. Hoặc bạn có thể đặt gói hút ẩm hoặc giấy hút ẩm vào hạt kê nhưng nhớ đậy kín sau khi sử dụng.
• Nếu lượng hạt kê lưu trữ còn nhiều, bạn nên phơi nắng rồi tiếp tục bảo quản hạt kê trước khi dùng. Vì hạt kê để trong hủ đựng suốt thời gian dài thường hay bị ẩm và xuất hiện nấm mốc.

5. Hạt kê bán ở đâu, giá bao nhiêu?

Không quá khó để bạn có thể tìm mua hạt kê ở chợ, những cửa hàng chuyên bán nông sản/thực phẩm khô, siêu thị và một số trang thương mại điện tử.

Giá hạt kê dao động từ 30.000 - 70.000VND/kg (đối với hạt kê bóc vỏ), thậm chí có giá khoảng 300.000VND (đối với hạt kê trồng theo phương pháp hữu cơ).

Với những chia sẻ phía trên, hy vọng bạn đã hiểu hơn về hạt kê - millet là hạt gì, ăn có bị dị ứng không và nơi mua hạt kê ở đâu rồi nhé! Chúc bạn mạnh khoẻ.

*Tổng hợp và tham khảo thông tin từ Wikipedia.