Tổng hợp các loại cua biển ăn được ngon nhất trên thế giới, bạn biết chưa?

1. Cua thịt

Nhìn chung các loài cua trên thế giới được chia làm 2 loại cơ bản, trong đó cua thịt là loại đại diện cho một loại, chúng thường không phân biệt đực cái. Với cấu tạo cơ thể có đầy thịt ở thân mình, các chân và càng cua, nổi bật với thớ thịt săn chắc, thơm ngon.

Phần lớn cua thịt là cua đực, phần bụng có màu trắng ngà và yếm có hình chữ Y, 2 càng to khỏe, hoạt động linh hoạt, chúng còn được gọi là cua Y.

Bạn có thể nấu cháo cua biển, cua rang me, hay rang muối,... đều là các món ngon thích hợp sử dụng cua thịt để chế biến, giúp nâng cao hương vị tuyệt vời cho món ăn.

2. Cua gạch

Trái ngược với cua thịt, cua gạch chắc chắn là loài cua đại diện cho giống cái, khi trưởng thành và tới thời kỳ sinh sản, bên trong mai và giữa yếm cua có đầy trứng. Chất thịt ngon ngọt không kém cua thịt nhưng có thêm phần trứng bùi béo nên giá trị kinh tế theo đó cũng tăng lên.

Cua gạch có phần yếm to tròn hơn cua thịt rất nhiều, bộ phần này thường được dùng để bao bọc gạch cua (trứng cua), sau đó thì dùng để ôm trọn cua con. Phần bụng dưới có màu sắc ngả vàng sậm hơn cua thịt.

Thích hợp dùng làm các món cháo cua gạch, món cua hấp,... giúp giữ nguyên hương vị thịt, gạch trọn vẹn nhất khi ăn.

3. Cua hoàng đế (cua Alaska)

Cua hoàng đế - vua của các loài cua, sống trong điều kiện môi trường khắc nghiệt của vùng Alaska lạnh giá. Chúng thường có trọng lượng cơ thể nặng đến 10kg, chân có thể dài tận 2m, thân mình có gai nhỏ, nhọn, giúp bảo vệ tốt cơ thể.

Chất lượng thịt của loài cua này được xếp vào hàng thượng hạng nhất, thịt dày và có vị ngọt thanh đặc trưng nên chúng có giá khá đắt đỏ. Trên thị trường hiện nay bạn có thể thấy có 3 loại cua hoàng đế: cua hoàng đế đỏ, xanh lam và vàng kim.

Với cấu tạo cơ thể đặc biệt, thịt tập trung chủ yếu ở càng và chân cua, trong khi đó thân mình của chúng thường ít thịt. Dùng làm món hấp đơn giản cũng đủ gợi lên vị thịt đậm đà, thơm ngon.

4. Cua huỳnh đế

Cua huỳnh đế thường xuyên bị nhầm lẫn với cua hoàng đế, loài cua này còn có tên khoa học là Ranina Ranina, sinh sống chủ yếu tại vùng biển phía Đông Nam Thái Bình Dương và các vùng biển Ôn đới, vùng biển khu vực miền Trung nước ta.

Có kích thước cơ thể to bằng bàn tay khi xòe ra, mai cua có màu đỏ hồng bắt mắt và có hình hơi vuông, cứng cáp. Phần chân và càng cua rất ngắn, thịt cua rất săn chắc, trắng muốt, thịt tập trung chủ yếu ở phần thân mình.

Bạn có thể mang cua huỳnh đế đi nướng, nấu cháo hoặc hấp tùy thích nhé!

5. Cua tuyết

Cua tuyết có tên khoa học là Chionoecetes Opilio, được khai thác nhiều ở khu vực Tây Bắc Đại Tây Dương, Bắc Thái Bình Dương. Sinh sống sâu trong lòng đại dương nơi có mức nhiệt từ 1 - 10 độ C. Do đặc điểm sống, chúng có phần chân to dài và chứa rất nhiều thịt, khá giống với cua hoàng đế.

Nhưng cua tuyết có trọng lượng cơ thể thuộc hàng trung, không quá to như cua hoàng đế và có đến 4 cặp chân cùng 2 càng.

Cua tuyết có thể dùng làm món nướng, hấp, luộc, hoặc mang đi rang me đều vô cùng hấp dẫn đấy nhé!

6 Cua lông Hong Kong (cua lông Thượng Hải)

Cua lông được xem như loài đặc sản rất được ưa chuộng có xuất xứ từ Thượng Hải của Trung Quốc, chúng có vỏ ngoài hơi xù xì, một lớp lông bao bọc bên ngoài càng cua. Thịt cua được đánh giá là mang hương vị đặc biệt có thể hơi khó ăn với người mới thử, với người biết ăn thì chất lượng thịt rất tuyệt vời!

Thớ thịt trắng mềm, chắc thịt, có vị ngọt thanh tự nhiên và không có vị tanh, nên cũng dễ hiểu khi chúng có giá thành rất cao.

7. Cua Pha Lê Úc

Loài cua này có thân mình nhỏ, càng cua to và xòe ra nhìn như con nhện, nhìn khá giống ghẹ Việt Nam nhưng có kích thước to hơn rất nhiều. Được tìm thấy tập trung nhiều ở Ấn Độ Dương và đặc biệt nhiều ở Tây Úc, sống ở độ sâu từ 300 - 1200m, chúng sống ẩn sâu trong lớp bùn, cát nên có thân mình màu trắng sữa.

Thớ thịt cua dai săn chắc, thịt cua tập trung ở chân, gạch cua có vị béo, ngọt, có mùi thơm dịu, thường dùng làm cua pha lê hấp sả, cua pha lê úc nướng, cua pha lê úc cháy tỏi, cua pha lê úc hấp bia, cua pha lê úc nấu lẩu,...

8. Cua Ruby Alaska

Được biết đến như loài cua có chất thịt lạ miệng, có vị ngọt đậm, chúng thường sống tại các hốc đá, hay vùi mình trong lớp cát dày ở những vùng biển sâu, nhiệt độ thấp như Alaska thuộc khu vực Bắc Mỹ.

Phần chân cua ngắn và hơi cuộn vào bên trong thân, lớp vỏ bên ngoài sần sùi, khi được nấu chín có màu đỏ bắt mắt, chúng có thể nặng đến 9kg, dài khoảng 60cm, nhìn như khối ruby to đẹp.

Cua Ruby Alaska dùng để hấp bia, nướng, xào bơ tỏi, hay làm lẩu,... càng chế biến đơn giản sẽ càng ngon nhé.

9. Cua xanh

Cua xanh hay còn gọi là cua sen, thuộc loại cua biển được ưa chuộng tại Việt Nam và Đài Loan. Sống nhiều tại khu vực sông Mê Kông, Cà Mau, Vũng Tàu. Khi trưởng thành cua chỉ to từ 10 - 15cm, khá nhỏ nhưng chúng có 2 chiếc càng rất to, khỏe.

Ngày nay thì cua xanh được nuôi trồng khá phổ biến tại Việt Nam, mang đến giá trị kinh tế ổn định.

10. Cua Bắc Mỹ

Cua biển Bắc Mỹ là loài cua được đánh giá cao về hương vị ngon ngọt của thịt, chúng sinh sống chủ yếu ở vùng biển từ Monterey California đến quần đảo Aleutian, bang Alaska của Mỹ. Môi trường sống của loài cua này là tầng đáy của ở bờ Tây Bắc Mỹ.

Chúng có thân mình to, cứng và chắc, chiều ngang của mai cua trưởng thành có thể dài đến 25cm, có 8 chân và 2 càng. Tuy không quá to nhưng sức kẹp của càng cua được đánh giá là khá nguy hiểm.

Chỉ cần chế biến đơn giản như mang cua đi hấp, rang muối, nấu lẩu, hấp bia,.. cũng đủ cho thấy hương vị thơm ngon từ trong chất thịt vốn có.

11. Cua Dungeness (Cua đá Canada)

Cua Đá Canada được biết đến như 1 trong 4 loài hải sản cao cấp được ưa chuộng nhất thế giới. Càng cua rất to nhưng có lớp vỏ mỏng, đầy ắp thịt với thớ thịt săn chắc, có vị ngọt, phần gạch cua béo ngậy mà không có vị đắng.

Được biết đến như loại hải sản chính yếu được khai thác nhiều tại khu vực tây bắc Thái Bình Dương, thậm chí vào tháng 10 hàng năm bạn có thể bắt gặp ngư dân quảng bá hình ảnh cua đá Dungeness khắp mọi nơi và tổ chức liên hoan tại cảng Quốc Tế Los Angeles để tôn vinh loài cua này.

12. Cua nâu Nauy

Đây được xem là một loại cua quý hiếm được khai thác từ vùng Đông Bắc Đại Tây Dương, bờ biển Nauy. Chúng chỉ có thể sinh sống và phát triển tại vùng nước trong, xanh, sạch. Thân mình có màu nâu sẫm, phần mai cua to có hơi dẹt.

Chất thịt được xếp vào hàng cao cấp, thịt cua nâu Nauy đặc biệt có vị thanh ngọt, ít tanh, thớ thịt dai mềm, chứa nhiều giá trị dinh dưỡng tương tự như các loài cua khác, nên thường được dùng để chế biến thành các món ăn đặc sản. Dù là món hấp, nướng mọi, hay sốt me đều vô cùng hợp.

13. Cua nhện Nhật Bản

Còn được mệnh danh là cua nhện khổng lồ, được đánh giá là loài cua lớn nhất vẫn đang tồn tại trên Thế Giới, chúng được tìm thấy tại khu vực biển Thái Bình Dương.

Chân của cua nhện có thể dài đến 3.7 mét, thân mình dài khoảng 40cm, trọng lượng trong khoảng 19kg cho cua đực trưởng thành.

Cua đực nhận biết bằng lớp vỏ màu cam, có các đốm trắng trên chân, phần chân bơi cũng bị xoắn lại bất thường. Giá trị thịt của cua nhện Nhật Bản mang đến nguồn lợi về kinh tế mặc dù chúng rất khó để có thể đánh bắt.

Hy vọng với bài tổng hợp các loại cua biển ăn được ngon nhất trên thế giới mà Viện vừa chia sẻ có thể giúp bạn bổ sung thêm nữa những thông tin hữu ích, giúp việc vào bếp của bạn trở nên thú vị hơn nhé!